Nguyên liệu:

- Khoai lang Nhật (khoai lang mật): 500 g

- Xì dầu: 1 thìa canh

- Mạch nha: 1 thìa canh

- Đường trắng: 1 thìa canh

- Vừng đen rang chín.

Cách làm:

- Khoai lang để cả vỏ rửa sạch, cắt khúc 5cm rồi bổ đôi. Ngâm khoai với nước muối nhạt cho hết nhựa. Vớt khoai để ráo.

- Luộc khoai chín tới. Làm nóng dầu ăn và chiên vàng khoai, hơi xém một chút cho thơm. Xếp khoai ra đĩa.

- Nấu sirô: dùng xoong nhỏ (vì lượng sirô rất ít), hòa tan xì dầu, mạch nha, đường, quấy cho tan đường và sirô đặc hơn một chút. Rưới ngay sirô lên khoai, rắc vừng đen.

- Lưu ý: Ăn nóng thì phải thật từ tốn vì khoai và sirô rất nóng, ăn nguội vừa thì một lớp sirô keo trên mặt khoai, để nguội hẳn thì lớp sirô chảy ra như mật (giống mật bánh gio).