Theo các bác sĩ Bệnh viện Bạch Mai, sỏi mật gồm 3 nhóm chính là sỏi cholesterol, sỏi sắc tố và sỏi hỗn hợp. Trong đó, sỏi cholesterol chiếm khoảng 80% trường hợp.

Những thói quen ăn uống như tiêu thụ nhiều nội tạng động vật, mỡ động vật, thịt đỏ, đồ ngọt, nước ngọt hay tinh bột tinh chế có thể khiến dịch mật bão hòa cholesterol, từ đó tạo điều kiện hình thành sỏi.

Ngoài ra, việc ăn quá ít rau xanh, chất xơ, nhịn ăn kéo dài hoặc giảm cân quá nhanh cũng làm dịch mật bị ứ trệ, dễ lắng đọng thành bùn mật và sỏi mật.

Các chuyên gia cũng lưu ý, nhiều người có thói quen kiêng hoàn toàn chất béo sau khi phát hiện sỏi mật. Tuy nhiên, đây là quan niệm sai lầm vì túi mật cần co bóp để tống xuất dịch mật. Nếu thiếu chất béo, dịch mật dễ bị ứ đọng và tăng nguy cơ tạo sỏi.

Người bệnh nên ưu tiên các chất béo không bão hòa như dầu olive, các loại hạt, cá béo để hỗ trợ hoạt động của túi mật mà không làm tăng cholesterol xấu.

Bên cạnh đó, chế độ ăn giàu chất xơ hòa tan từ yến mạch, gạo lứt, rau xanh, táo, lê hay các loại đậu giúp giảm hấp thu cholesterol và hỗ trợ đào thải axit mật hiệu quả hơn.

Vitamin C và magie cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa cholesterol thành axit mật. Người bệnh nên bổ sung các thực phẩm như cam, bưởi, ớt chuông, chuối và rau lá xanh đậm để hạn chế nguy cơ kết tinh sỏi.

Các bác sĩ khuyến cáo người bệnh cần giảm cân từ từ, có kiểm soát dưới sự theo dõi của bác sĩ dinh dưỡng, tránh các chế độ nhịn ăn hoặc giảm cân cấp tốc.

Ngoài ra, cần hạn chế rượu bia, uống đủ nước mỗi ngày và ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như hấp, luộc thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ.

Theo các chuyên gia, việc duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý không chỉ giúp hạn chế tái phát sỏi mật mà còn giảm nguy cơ biến chứng và cải thiện chất lượng sống lâu dài cho người bệnh.