Theo Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An, những lợi ích tuyệt vời của rau củ quả đã được khoa học chứng minh là cực kỳ cần thiết đối với sức khỏe của trẻ em trong bữa ăn hằng ngày. Chúng đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển cả về thể lực lẫn trí lực của trẻ. Vì vậy, việc hiểu rõ lợi ích cũng như tác dụng của rau củ quả là rất quan trọng.

Cung cấp chất xơ - giúp cơ thể bé phát triển khỏe mạnh

Rau củ quả chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin A, C, E, kali… giúp xây dựng tế bào và phát triển mô. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn nhiều chất xơ còn giúp hệ tim mạch của trẻ phát triển, hạn chế tình trạng cholesterol trong các giai đoạn.

Chống lại bệnh tật

Chế độ ăn uống giàu trái cây, rau củ giúp cơ thể chống lại bệnh tiểu đường type 2 – căn bệnh đang có xu hướng gia tăng ở trẻ em. Tạo thói quen ăn nhiều rau củ cho bé giúp đẩy lùi nhiều bệnh nguy hiểm như bệnh tim, cao huyết áp, các loại ung thư…

Ngăn chặn béo phì

Theo các chuyên gia, trẻ ăn nhiều rau củ quả thường có trọng lượng cơ thể thấp hơn. Bà Christine Gerbstadt, phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ cho biết: "Chế độ ăn uống giàu rau củ chứa lượng calo và chất béo thấp hơn, từ đó ngăn chặn tình trạng béo phì xảy ra sớm ở trẻ".

Cung cấp nước

Rau củ quả cung cấp một lượng nước rất lớn cho cơ thể mà việc uống nước hằng ngày đôi khi không đáp ứng đủ. Những loại rau củ chứa nhiều nước như cà rốt, rau diếp, củ cải, bông cải xanh có thể chứa tới 90% là nước.

Việc loại bỏ rau xanh khỏi chế độ ăn của trẻ hoặc nuông chiều trẻ ăn uống thiếu cân đối có thể dẫn đến nhiều bệnh mạn tính nguy hiểm. Khoảng 90% vitamin C hằng ngày của trẻ đến từ trái cây và rau quả. Rau xanh còn cung cấp vitamin A, K, E giúp tăng cường thị lực, tim mạch, miễn dịch và quá trình đông máu. Nếu trẻ chỉ ăn thịt mà thiếu rau xanh, cơ thể sẽ dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sự phát triển toàn diện.