Với sản lượng trên 500 triệu quả/năm, tỉnh Bến Tre tự tin là vùng nguyên liệu dừa lớn nhất, nhì trên cả nước. Những người làm kẹo dừa lâu năm cho biết các loại dừa khô đều có thể tận dụng nhưng nếu muốn kẹo ngon, phải chọn quả dừa khô rám vỏ, cơm dừa khô mới hái đem xay nhuyễn, nước cốt sẽ thơm ngon, sánh mịn. Ngoài ra, để có được viên kẹo ngon, người làm kẹo dừa còn có những bí quyết về thời gian, độ lửa… trong quá trình chế biến.

Không hương liệu, phẩm màu là bí quyết bao đời người làm kẹo dừa truyền thống luôn gìn giữ. Cái hay của đôi tay lành nghề còn thể hiện ở công đoạn se sợi, cắt viên. Một lớp bánh tráng mỏng giúp người ăn không bị dính tay, thêm lớp giấy hút dầu giữ viên kẹo luôn khô ráo, công đoạn này tuy đơn giản nhưng cần sự khéo léo vì chỉ có đôi tay chuyên nghiệp mới đảm bảo năng suất cao.

Nhằm tạo sự đa dạng, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của khách hàng, một số cơ sở còn tạo ra nhiều sản phẩm mới mang tính đột phá như: bánh hoa dừa làm từ cơm dừa sấy, kẹo dừa mới khắc phục được những hạn chế của kẹo dừa truyền thống. Với sự đầu tư về công nghệ, mẫu mã, chất lượng, kẹo dừa Bến Tre không chỉ có chỗ đứng ở thị trường nội địa mà còn được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.

Tép rang nước cốt dừa - Đặc sản xứ dừa Bến Tre VTV.vn - Tại tỉnh Bến Tre, có nhiều món ăn độc đáo chế biến với dừa, trong đó phải kể đến món tép rang nước cốt dừa.

Bánh xèo nhân ốc gạo - Đặc sản chợ Lách, Bến Tre VTV.vn - Nếu có dịp ghé thăm chợ Lách, tỉnh Bến Tre, du khách không thể bỏ qua món bánh xèo nhân ốc gạo nổi tiếng.

Về Bến Tre thưởng thức món cháo dừa VTV.vn - Cháo dừa xưa kia là món điểm tâm của người dân ở nông thôn xứ dừa, được mọi người ưa chuộng.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!