Theo đó, việc ăn trứng sống không những tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Salmonella mà còn lãng phí đáng kể một lượng protein và các axit amin cần thiết. Một quả trứng trung bình chứa 6g protein. Ở trạng thái tự nhiên, các protein này bị "khóa chặt", cơ thể con người khó hấp thu các protein dạng này. 

Tuy nhiên, khi trứng được làm chín, các proten được giải phóng và kết hợp với nhau. Quá trình này làm biến đổi màu sắc và trạng thái lòng trắng trứng, đồng thời biến đổi protein về dạng dễ hấp thu. Vì thế, việc làm chín trứng trước khi ăn giúp cơ thể hấp thu tối đa dưỡng chất, đồng thời phòng ngừa ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm khuẩn.

Điều chế thuốc chữa ung thư trong trứng gà VTV.vn - Các nhà khoa học Nhật Bản đã điều chế thuốc chữa ung thư trong trứng gà.

Điều kỳ diệu khi bạn ăn trứng hàng ngày VTV.vn - Các nghiên cứu đã chứng minh, ăn trứng mỗi ngày không những cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn có tác dụng chống lại nhiều bệnh tật như ung thư, tim mạch.

Hàn Quốc phát triển loại trứng hạn chế béo phì và trầm cảm VTV.vn - Các nhà nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Seoul, Hàn Quốc mới đây đã phát triển loại trứng chữa được béo phì và trầm cảm.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!