Theo số liệu năm 2021, cả thế giới có 537 triệu người mắc tiểu đường, tương ứng tỷ lệ cứ 10 người trong độ tuổi 20 - 79 tuổi thì có 1 người mắc bệnh tiểu đường. Con số này cũng đang tăng ở Việt Nam, phổ biến là bệnh nhân mắc tiểu đường tuýp 2.

Theo đó, việc chăm sóc, chế độ sinh hoạt và vận động dành cho người tiểu đường tuýp 2 được nhiều người cao tuổi quan tâm. Tiểu đường tuýp 2 là tình trạng sức khỏe khi cơ thể không sử dụng insulin một cách hiệu quả hoặc không tạo ra đủ insulin. Tiểu đường tuýp 2 là một căn bệnh đáng lo ngại ngày nay, thường gặp ở những người ăn uống không lành mạnh và có lối sống thiếu vận động. Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 có thể tăng cao nếu chúng ta không chú ý đến chế độ ăn uống của mình. Bữa sáng cho người tiểu đường nên có đầy đủ chất dinh dưỡng để không chỉ giúp no lâu mà còn không gây ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của cơ thể.

Bà Khiếu Thị Hằng ở Quận Đống Đa, Hà Nội đã sống 10 năm với căn bệnh tiểu đường. Mỗi sáng, bà Hằng chỉ ăn ngũ cốc và hoa quả để đảm bảo chỉ số đường huyết của mình. Chia nhỏ các bữa ăn là bí quyết của bà. Tuy nhiên, việc sử dụng một thực đơn mỗi sáng khiến cho bà cảm thấy chán ăn. Điều này cũng ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của bà và khẩu vị ăn uống. Bà luôn băn khoăn vậy với người tiểu đường tuýp 2 như bà thì thỉnh thoảng có được ăn bún, miến, phở để cải thiện bữa ăn của mình hay không?

Bà Khiếu Thị Hằng luôn đặt việc kiểm soát chế độ ăn uống lành mạnh lên hàng đầu.

Theo các chuyên gia, người mắc tiểu đường cần lưu ý ưu tiên chọn thực phẩm giúp kiểm soát đường huyết. Một vài gợi ý về bữa ăn sáng lành mạnh, đầy đủ dưỡng chất với các bác như sau:

- Các loại ngũ cốc: Gạo lứt, ngô, bột yến mạch, bánh mì nướng, thức ăn từ lúa mì nguyên chất đều là những món ăn chứa nhiều chất xơ tốt, có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu của bạn.

Ngũ cốc giúp kiểm soát đường huyết

- Trái cây: Các loại quả mọng, dưa, đào, nho, táo, cam và xoài… đều là những lựa chọn tốt trong bữa sáng dành cho người bị tiểu đường bởi đây là những loại trái cây này có lượng đường ở mức vừa phải và dồi dào chất xơ.

Lượng đường từ trái cây cung cấp lượng chất xơ cho cơ thể.

- Rau củ: Bữa sáng cho người tiểu đường nên có thêm đa dạng các loại rau như bông cải xanh, cà chua, dưa leo, nấm, bí, rau cải xoăn, măng tây… để bổ sung chất xơ cùng các vitamin và khoáng chất cần thiết khác.

Chất xơ, vitamin từ rau củ

- Protein: Một trong những mục tiêu chính của bữa sáng là giúp cung cấp năng lượng để cơ thể có thể hoạt động đến bữa trưa. Việc dùng bữa sáng với các thực phẩm giàu protein như thịt heo, ức gà, thịt bò có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn quá sớm từ đó hỗ trợ giữ lượng đường trong máu trong mức kiểm soát.

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Phan Hướng Dương - Phó Giám đốc Bệnh viện Nội tiết Trung ương: "Thông thường đường huyết sau ăn sáng là cao nhất trong ngày. Bữa sáng không chỉ cung cấp năng lượng cho cả ngày, đồng thời dùng kiểm soát lượng đường huyết. 

Những người bệnh mắc đường tuýp 2 cũng cần ghi nhớ những nguyên tắc sau đây:

- Giảm chất béo, ngọt, tinh bột, tăng cường rau xanh, chất xơ.

- Hạn chế sử dụng thức ăn nhanh, nhiều năng lượng.

Và quan trọng hơn, bên cạnh chế độ ăn uống, chúng ta cần duy trì chế độ vận động điều độ và khoa học, để kiểm soát được bệnh một cách hiệu quả.