Vậy tại sao kem đánh răng lại ảnh hưởng đến hương vị của nước cam và các loại đồ ăn nhẹ?

Tất cả các vị giác của chúng ta cảm nhận được gồm ngọt, mặn, chua, đắng và umami (đó là thuật ngữ mô tả các loại thực phẩm mặn, như các loại thịt muối, nấm và pho mát lên men).

Theo giáo sư Guy Crosby, chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Harvard, thì một hợp chất trong kem đánh răng gọi là sodium lauryl sulfate làm thay đổi cách chúng ta cảm nhận vị giác nhất định. Nói cách khác, hợp chất này tồn tại một khoảng thời gian ngắn trong khoang miệng, khiến mọi loại thực phẩm và đồ uống, nhất là nước cam, trở nên đắng. Và trong khi ăn, cảm giác đắng dần biến mất là do thức ăn và nước bọt đã cuốn hợp chất này xuống dạ dày.

Dù hợp chất này không có hại cho hệ thống tiêu hoá, nhưng các chuyên gia khuyên không nên ăn uống ngay lập tức sau khi đánh răng để tránh mất đi hương vị thơm ngon của thực phẩm.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!