Ba bệnh nhân nguy kịch do ăn tiết canh lợn cùng một ngày vừa được điều trị tại Viện Y học Nhiệt đới - Bệnh viện Bạch Mai. Trong số này, một người nhập viện trong tình trạng hôn mê sâu, phải thở máy. May mắn sống sót nhưng vẫn còn di chứng, những trường hợp này là hồi chuông cảnh tỉnh mạnh mẽ cho những ai coi tiết canh là món khoái khẩu.

Ăn tiết canh – nhập viện, hôn mê, co giật

Đêm ngày 11/7, Viện Y học Nhiệt đới tiếp nhận ba nam bệnh nhân, đều trú tại Hưng Yên, nhập viện sau khi cùng ăn tiết canh lợn ngày 6/7 tại ba quán ăn gần nhau, có chung nguồn thịt từ một lò mổ. Hai người khác cùng ăn đã tử vong trước đó tại cơ sở y tế địa phương.

Bệnh nhân nặng nhất, nam, 63 tuổi, nhập viện trong tình trạng hôn mê, co giật, phải thở máy. Trước đó, ông từng được điều trị truyền dịch vì đau khớp và mệt mỏi nhưng không đỡ. Sau khi được chuyển tuyến, xét nghiệm dịch não tủy cho kết quả dương tính với liên cầu khuẩn lợn (Streptococcus suis) – loại vi khuẩn có thể gây viêm màng não mủ, nhiễm trùng huyết và suy đa cơ quan.

Sau 36 giờ điều trị tích cực bằng kháng sinh và hồi sức chuyên sâu, bệnh nhân tỉnh lại và được rút ống thở. Tuy nhiên, theo các bác sĩ, đây là một trường hợp rất may mắn vì tỷ lệ tử vong do liên cầu lợn rất cao.

Hai bệnh nhân còn lại, 38 và 43 tuổi, cũng được xác định nhiễm vi khuẩn liên cầu lợn. Người 38 tuổi ban đầu chỉ nghĩ mình bị cúm, nhưng sau sốt cao và đau đầu dữ dội, anh được chuyển lên tuyến trên kịp thời. Người thứ ba có biểu hiện nhẹ hơn và đã được xuất viện sau ba ngày điều trị.

Chưa có vaccine phòng bệnh – một lần ăn, cược cả mạng sống

Theo PGS.TS Đỗ Duy Cường – Viện trưởng Viện Y học Nhiệt đới Bạch Mai, liên cầu khuẩn lợn là một loại vi khuẩn nguy hiểm, lây từ lợn sang người qua đường tiêu hóa – đặc biệt khi ăn tiết canh, thịt sống hoặc thịt tái.

Bệnh có thể diễn tiến rất nhanh và gây tử vong nếu không phát hiện kịp thời. Hiện chưa có vaccine phòng bệnh, nên cách duy nhất để phòng ngừa là không ăn tiết canh hoặc thịt lợn chưa nấu chín kỹ.

Ngoài liên cầu khuẩn lợn, thói quen ăn tiết canh và thực phẩm sống còn tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm khác như giun sán, viêm gan E, tả, thương hàn hoặc ngộ độc thực phẩm.

Từ "đặc sản" đến bữa ăn suýt trở thành cuối cùng

Món tiết canh từ lâu được nhiều người xem là "đặc sản", là một phần trong văn hóa ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, trong điều kiện giết mổ không kiểm soát và tập quán ăn uống không đảm bảo vệ sinh, món "khoái khẩu" này có thể trở thành nguyên nhân của bi kịch.

PGS.TS Đỗ Duy Cường khuyến cáo: "Bữa ăn không an toàn có thể là bữa ăn cuối cùng. Việc từ bỏ thói quen ăn tiết canh, thịt tái, nem sống… chính là bảo vệ tính mạng của bản thân và cộng đồng".