Sau khi hạ thủy thành công chiếc nhà hàng bè nổi composite đầu tiên, Viện Nghiên cứu Chế tạo tàu thủy Đại học Nha Trang đã bắt tay vào đóng tiếp hai chiếc nữa tại Nha Trang và Vỹ Hy. Tính hợp pháp của nhà hàng bè nổi trên biển đã được giải quyết khi mẫu thiết kế được Cơ quan Đăng kiểm Việt Nam cấp phép. Vấn đề còn lại là tính an toàn cho du khách khi ăn uống trên bè. Do làm bằng vật liệu compsite nên bè có độ bền cao, đồng thời được tính toán, thiết kế kỹ càng nên khả năng chống rung lắc, an toàn.

Việc kinh doanh phục vụ ăn uống trên nhà hàng bè nổi tại các vùng biển Khánh Hòa, Ninh Thuận đã có hướng mở, đảm bảo an toàn cho du khách. Tuy nhiên, vấn đề mà các chủ đầu tư rất băn khoăn là giá thành của bè quá cao so với bè gỗ và việc tiến hành đăng kiểm lại hằng năm sẽ gặp khó khăn.