Các bệnh nhân xuất hiện triệu chứng điển hình của ngộ độc cấp tính như tê bì môi, miệng, đau đầu, buồn nôn, nôn nhiều, đau bụng kèm khó thở. Ngay khi nhập viện, các trường hợp được xử trí theo phác đồ ngộ độc cấp, gồm rửa dạ dày, truyền dịch, dùng thuốc chống nôn và điều trị hỗ trợ tích cực. Hiện các triệu chứng bước đầu cải thiện nhưng vẫn đang được theo dõi sát để phòng biến chứng.

Qua khai thác bệnh sử và đối chiếu mẫu thực vật, bác sĩ xác định đây là cây cần nước độc (Conium maculatum) - loài thực vật cực độc, dễ bị nhầm với các loại rau quen thuộc như cà rốt dại, mùi tây hoặc cần tây dại. Sai lầm trong nhận diện khiến người dân vô tình thu hái, sử dụng làm thực phẩm.

Theo các chuyên gia, toàn bộ cây đều chứa độc tố alkaloid có khả năng tác động trực tiếp lên hệ thần kinh - cơ, gây gián đoạn dẫn truyền xung động, dẫn đến liệt cơ tiến triển. Khi ảnh hưởng đến cơ hô hấp, người bệnh có thể rơi vào suy hô hấp cấp, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Các triệu chứng có thể xuất hiện sớm sau khi ăn, gồm: đổ mồ hôi, nôn mửa, giãn đồng tử, tăng tiết nước bọt, tê môi - miệng, tim đập nhanh, tăng huyết áp, bồn chồn, lú lẫn, yếu cơ, run, co giật. Trường hợp nặng có thể dẫn đến suy hô hấp, ngừng tim.

Trước nguy cơ này, bệnh viện khuyến cáo người dân tuyệt đối không tự ý hái, chế biến hoặc sử dụng các loại cây dại khi chưa xác định rõ an toàn. Không nhận biết thực vật chỉ dựa vào hình dáng vì nhiều loài độc có hình thái giống cây ăn được.

Khi xuất hiện dấu hiệu nghi ngộ độc sau ăn như tê miệng, buồn nôn, khó thở hoặc co giật, cần nhanh chóng đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất, không tự điều trị tại nhà. Nếu có thể, nên mang theo mẫu thực vật đã ăn để hỗ trợ bác sĩ chẩn đoán và xử trí kịp thời.