Tết Nguyên đán là thời điểm sum họp, liên hoan, nhưng cũng là giai đoạn nguy cơ mất an toàn thực phẩm gia tăng nếu người dân chủ quan trong mua sắm, chế biến và bảo quản đồ ăn.

Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo, người dân nên mua thực phẩm với số lượng vừa đủ, ưu tiên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng tại các điểm bán uy tín. Việc tích trữ quá nhiều thực phẩm không chỉ gây lãng phí mà còn làm tăng nguy cơ ôi thiu, nhiễm khuẩn, đặc biệt khi tủ lạnh quá tải hoặc bảo quản không đúng cách.

Cần thận trọng khi mua thực phẩm chế biến sẵn, nhất là các sản phẩm bán qua mạng xã hội hoặc từ các cơ sở nhỏ lẻ. Những thực phẩm này thường được sản xuất thủ công, điều kiện vệ sinh hạn chế. Nếu sử dụng, người mua cần hỏi rõ thời gian chế biến, cách bảo quản và nấu chín lại trước khi ăn.

Đối với đồ uống có cồn, ngành y tế khuyến cáo hạn chế sử dụng rượu bia, chỉ uống các sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, đã được kiểm định chất lượng. Tuyệt đối không dùng rượu tự nấu, rượu trôi nổi hoặc rượu ngâm thảo dược, động vật khi không rõ thành phần, do nguy cơ ngộ độc methanol và các độc tố khác.

Trong chế biến và sử dụng thực phẩm, cần tuân thủ nguyên tắc vệ sinh: rửa tay bằng xà phòng trước và sau khi nấu ăn; rửa sạch rau củ dưới vòi nước chảy; dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín; bảo quản tách biệt thực phẩm sống - chín trong tủ lạnh.

Thức ăn thừa cần được đậy kín, bảo quản lạnh và hâm nóng kỹ trước khi dùng lại. Thực phẩm đông lạnh phải rã đông đúng cách và không cấp đông lại sau khi đã rã đông. Riêng thức ăn bày trên mâm cỗ ngày Tết chỉ nên sử dụng trong vòng 4 giờ, nếu ăn lại cần đun nóng kỹ.

Thực hiện tốt các nguyên tắc an toàn thực phẩm sẽ giúp mỗi gia đình đón Tết vui tươi, trọn vẹn và an toàn cho sức khỏe.