Theo Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh, ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên vẫn tiềm ẩn nguy cơ cao, có thể dẫn đến tử vong nếu không được xử trí kịp thời.

Trong nhóm động vật, cá nóc và so biển chứa Tetrodotoxin - độc tố thần kinh cực mạnh, không bị phá hủy khi nấu chín. Khi ăn phải, người bệnh có thể tê môi, liệt cơ, khó thở, tụt huyết áp và nhanh chóng rơi vào suy hô hấp.

Cóc cũng là thực phẩm tiềm ẩn nguy hiểm. Dù thịt cóc có giá trị dinh dưỡng, nhưng các bộ phận như da, gan, mật, tuyến sau tai chứa độc tố Bufotoxin, có thể gây ngộ độc cấp, tỷ lệ tử vong cao nếu chế biến không đúng cách.

Ở nhóm thực vật, khoai tây mọc mầm chứa solanine - chất độc ảnh hưởng hệ tiêu hóa và thần kinh, không bị loại bỏ hoàn toàn khi nấu chín. Trong khi đó, nấm hoang dại, đặc biệt các loài như Amanita, chứa amatoxin có thể gây tổn thương gan nghiêm trọng, nguy cơ tử vong cao.

Ngành chức năng nhấn mạnh, người dân tuyệt đối không ăn nấm lạ, nấm rừng, thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc các loài động vật có độc tố tự nhiên.

Để phòng ngừa, cần lựa chọn thực phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng; không tự ý chế biến các thực phẩm tiềm ẩn nguy cơ; đồng thời chủ động đến cơ sở y tế khi có dấu hiệu ngộ độc.

Phòng bệnh luôn là biện pháp hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.