Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Kỹ thuật Queensland, Australia đã phát triển thành công giống chuối đầu tiên trên thế giới rất giàu Vitamin A, mở ra hy vọng cứu sống hàng nghìn trẻ em bị suy dinh dưỡng ở Đông Phi. Dự án trị giá gần 10 triệu USD do Quỹ Bill and Melinda Gates tài trợ.

Chuối là một loại thực phẩm chủ lực ở vùng cao nguyên Đông Phi. Tuy nhiên, chuối được trồng tại đây lại có mức vi chất dinh dưỡng thấp, đặc biệt là các chất tạo ra Vitamin A và sắt. Trong khi đó, ở vùng Đông Phi, rất nhiều trẻ em bị suy dinh dưỡng, đặc biệt bị thiếu hụt Vitamin A.

Hâm lại rau củ, có thể mất 90 vitamin A Khi các bà nội trợ đã biết cách lựa chọn những thực phẩm giàu vitamin A, cách chế biến sao cho giữ được vitamin này không bị thất thoát cũng là việc rất quan trọng.

Thực phẩm nào giàu Vitamin A? TS. BS. Phạm Thị Thúy Hòa - Chuyên gia dinh dưỡng - đã có tư vấn về cách lựa chọn những loại thực phẩm giàu Vitamin A từ hoa quả, rau củ đến các loại thịt, trứng, cá...

Khi nào cần bổ sung vitamin A? Nếu thấy da mặt nổi nhiều mụn, khô; hệ hô hấp thường xuyên có vấn đề, thị lực suy giảm, có thể bạn đang bị thiếu hụt vitamin A.

* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!