Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm cho biết, tác nhân gây mất an toàn trong thực phẩm có thể chia thành 3 nhóm chính:

- Nhóm thứ nhất - Vi sinh: Là tác nhân chủ yếu gây ra các vụ ngộ độc cấp tính.

- Nhóm thứ 2 - Hóa học: Có thể được đưa vào trong quá trình sử dụng hoặc bản thân thực phẩm có sẵn (thuốc bảo vệ thực vật sử dụng không đúng cách hoặc không được phép sử dụng để lại tồn dư; phụ gia ngoài danh mục không được phép sử dụng). Ngoài ra, rất nhiều những chất tự sinh có sẵn trong thực phẩm như: củ khoai tây mọc mầm, khoai bị hà, đậu phộng, giá bị mốc... nếu ăn vào cũng có thể mắc ung thư.

Các tác nhân hóa học đều có thể là yếu tố gây bệnh ung thư và liên quan đến bệnh ung thư nhiều nhất.

Nhóm thứ 3 - Vật lý: Ví dụ thực phẩm có thể nhiễm phóng xạ cũng gây ung thư.

Trung Quốc: Cứ gần 1 giờ có 1 người chết vì thực phẩm bẩn VTV.vn - Đây là số liệu mới được công bố trong cuộc họp báo giới thiệu "Sách xanh đô thị số 9" tại Bắc Kinh, Trung Quốc.

Thực phẩm chay - Cứu cánh trong "bão" thực phẩm bẩn VTV.vn - Trong bối cảnh vấn nạn thực phẩm bẩn gia tăng, đồ ăn chay đã trở thành sự lựa chọn của nhiều người.

Kiểm tra thông tin "Thực phẩm bẩn - Người dân đang bị đầu độc" VTV.vn- Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam chỉ đạo UBND các tỉnh, thành phố: Hà Nội, Hưng Yên, Bắc Ninh khẩn trương kiểm tra sự việc báo nêu, xử lý theo đúng chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!