Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong những ngày nắng nóng cao điểm, cơ thể dễ rơi vào tình trạng mất nước, mệt mỏi do đổ mồ hôi nhiều, trong khi thực phẩm lại dễ ôi thiu và nhiễm khuẩn. Vì vậy, lựa chọn thực phẩm phù hợp, ăn uống hợp lý và đảm bảo an toàn thực phẩm là yếu tố then chốt giúp duy trì sức khỏe, đặc biệt tại các khu vực nhiệt đới như Việt Nam.

Nên ăn gì vào những ngày nóng?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ưu tiên thực phẩm có hàm lượng nước và vitamin cao như: dưa hấu, dưa leo, cam, bưởi, thơm (dứa), canh rau, súp loãng, nước rau má hoặc nước ép trái cây tươi. Những loại thực phẩm này vừa bổ sung nước vừa giúp cơ thể thanh nhiệt.

Bên cạnh đó, cần ăn các món dễ tiêu hóa như cháo, bún, phở, cơm mềm. Thịt nạc, cá, đậu phụ là nguồn cung cấp đạm tốt mà không gây cảm giác nóng trong người. Đặc biệt, rau xanh như rau mồng tơi, rau dền, rau muống, giá đỗ, đậu xanh, đậu đen... có tác dụng làm mát gan, hỗ trợ thải độc. Thực phẩm lên men như sữa chua cũng nên được bổ sung để tăng cường lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa vốn dễ bị rối loạn trong mùa hè.

Chế độ ăn cần chia thành nhiều bữa nhỏ, không ăn quá no một lúc. Uống đủ nước từ 2–2,5 lít/ngày, tránh dùng nước ngọt có gas hay đồ uống có cồn. Hạn chế thực phẩm chiên xào, nhiều dầu mỡ, cay nóng vì dễ gây đầy bụng và mất nước.

Lưu ý đảm bảo an toàn thực phẩm

Nhiệt độ cao khiến vi khuẩn phát triển nhanh, thực phẩm rất dễ hư hỏng. Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, cần lưu ý:

Chọn mua thực phẩm: Ưu tiên thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng, mua ở nơi bán uy tín và bảo quản lạnh đúng quy trình. Tránh mua thực phẩm quá hạn hoặc không rõ nhãn mác.

Bảo quản đúng cách: Thực phẩm tươi sống nên để trong ngăn đá hoặc ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mua. Thức ăn chín không nên để ở nhiệt độ thường quá 2 giờ, phải đậy kín hoặc cho vào hộp, tránh ruồi nhặng và côn trùng.

Chế biến an toàn: Luôn rửa tay sạch trước và sau khi chế biến. Dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm sống và chín. Tuyệt đối không ăn các món tái, sống hoặc chưa nấu kỹ.

Ăn uống ngoài hàng: Tránh chọn các món bán rong không đảm bảo vệ sinh. Nên ăn ở nơi có điều kiện bảo quản thực phẩm tốt, sạch sẽ và có uy tín.

Lời khuyên từ chuyên gia

Chế độ ăn hợp lý, đảm bảo dinh dưỡng và vệ sinh trong mùa hè không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa, ngộ độc thực phẩm hoặc rối loạn chuyển hóa. Việc giữ gìn an toàn thực phẩm không nên xem nhẹ, nhất là khi thời tiết khắc nghiệt làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm gấp nhiều lần.