Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), năm 2025, toàn ngành Y tế đã kiểm tra hơn 334.700 cơ sở, phát hiện gần 20.800 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm, chiếm 6,21%. Hơn 6.000 cơ sở bị xử lý, 40 cơ sở bị đình chỉ hoạt động, nhiều lô thực phẩm không rõ nguồn gốc, hết hạn hoặc chứa chất cấm bị tiêu hủy. Tổng số tiền xử phạt vượt 33,8 tỷ đồng, tăng so với năm trước, cho thấy chế tài ngày càng nghiêm khắc và tăng sức răn đe.

Đáng chú ý, trong năm 2025 ghi nhận 84 vụ ngộ độc thực phẩm với 2.301 người mắc. Riêng quý I/2026 đã xảy ra 36 vụ, tăng mạnh so với cùng kỳ. Phần lớn các vụ việc liên quan đến bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học và thức ăn đường phố, đặc biệt tại các đô thị lớn, nơi nhu cầu sử dụng thực phẩm chế biến sẵn tăng cao.

Nguyên nhân chủ yếu được xác định là điều kiện chế biến chật hẹp, cơ sở kinh doanh nhỏ lẻ thiếu kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, khó truy xuất nguồn gốc nguyên liệu và tình trạng sử dụng thực phẩm không bảo đảm chất lượng vì lợi nhuận.

Trước thực tế này, "Tháng hành động vì an toàn thực phẩm" năm 2026 được triển khai từ 15/4 đến 15/5 trên cả nước với chủ đề: "Bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố." Trọng tâm là tăng cường hậu kiểm tại bếp ăn tập thể, trường học và các điểm bán thức ăn đường phố.

Các đoàn kiểm tra liên ngành từ Trung ương đến địa phương đang tập trung lấy mẫu kiểm nghiệm, giám sát nguồn thực phẩm, kịp thời phát hiện nguy cơ và xử lý nghiêm vi phạm. Song song với đó, công tác truyền thông được đẩy mạnh nhằm nâng cao nhận thức của người dân, chủ cơ sở kinh doanh và cộng đồng.

Thời gian tới, ngành y tế tiếp tục hoàn thiện Luật An toàn thực phẩm sửa đổi theo hướng quản lý toàn bộ chuỗi giá trị "từ trang trại đến bàn ăn", tăng khả năng truy xuất nguồn gốc và xây dựng cơ sở dữ liệu tập trung để cảnh báo sớm thực phẩm không an toàn.

Mục tiêu xuyên suốt là bảo vệ tốt nhất sức khỏe người dân, giúp mỗi bữa ăn hằng ngày thực sự an toàn cho gia đình, học sinh và người lao động.