Đây là hoạt động do Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) phối hợp với tỉnh Nam Định tổ chức. Tham gia diễn tập còn có đại diện lãnh đạo và cán bộ của nhiều tỉnh, thành phố khu vực Bắc Trung Bộ trở ra và TP.HCM.

Buổi diễn tập với các tình huống giả định về ngộ độc tập thể để tiến tới xây dựng mô hình tổ chức chỉ đạo, phối hợp triển khai điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm; chuẩn hóa thực hành triển khai điều tra, xử lý vụ ngộ độc thực phẩm tập thể trên thực địa nhằm kiểm soát, xử lý hiệu quả vụ ngộ độc thực phẩm đông người trên thực địa.